MEZELER
Ahtapot Salatası
Zeytinyağı-sarımsak-limon soslu, kuru domatesle
AFG
Uskumru Çirozu
Sirke, zeytinyağı ve dereotu ile
35
Balık Turşusu
14 değişik ot-bahar ve tatlandırıcıyla fileto levrek parçaları. 18. yy. hekimbaşı Nuh Efendi icadı (M.Yerasimos tarifi)
35
Topik
Karamelize soğan-kuşüzümü-çamfıstığı; nohut,
patates ve tahinden bir hamur topu içinde.
Takuhi Tovmasyan tarifi
(Vejetaryen)
30
Tarama
Çırpılmış balık yumurtası, zeytinyağı, limon
30
Taratorlu Uskumru
Limon ve defneyle pişmiş uskumru, ceviz-sarımsak-
sirke- zeytinyağı taratoruyla
(1844 yılından, M.Yerasimos tarifi)
28
Papaz Yahni
Mevsim balığından zeytinyağlı yahni, soğan-sirke
karabiberle (18. yy. M. Yerasimos tarifi)
25
Kuzu Beyin Söğüş
Kuzu beyin haşlama, zeytinyağı ve limon ile.
25
Muhammara
Beyaz peynir, domates salçası, ceviz, sarımsak ve
çeşitli baharatlar. Süryani usulü
(L, Vejetaryen)
25
Çelebi Pilaki
Pırasa ve kerevizli hamsi pilaki
16. yy. Evliya Çelebi tarifi
25
Şevket-i Bostan
Akkız bitkisinin kökü, zeytinyağı ve sarımsakla
(Vegan)
25
Cevizli Zeytin
Kırık domat zeytin, ceviz ile
(Vegan)
22
Çerkes Tavuğu
Ceviz-sarımsak-kimyon-karabiber,
ceviz yağında pul biber sosuyla
(G)
22
Midye Dolma
Pirinç, soğan, tarçın, çam fıstığı ve yeşillikler
(4 Adet)
20
Zeytinyağlı Enginar
Mevsimine göre iç bakla ya da havuç- patatesle
(Vegan)
20
Torik Lakerda
(Adet)
20
Dövme Hıyar Salatası
Rende hıyar, soğan-kaymak loru ve antep fıstığı ile,
(Topkapı sarayı mutfağından, M. Yerasimos tarifi)
(L, Vejetaryen)
18
Kaya Koruğu Salatası
Ceviz ve tulum peyniri ile
(L, Vejetaryen)
18
Patlıcan Herse
Süzme yoğurt, köz patlıcan ve acı kırmızı biberle
(L, Vejetaryen)
18
Tahinli Manca
Köz patlıcan, biber- domates ve tahinle
(Vegan)
18
Girit Sıyırma
Girit kabağı rendesi, ceviz, sarımsak ve dereotu ile
(L, Vejetaryen)
18
Mercimek Dolması
Asma yaprağı içinde baharatlı mercimek ve pirinç
(Vegan)
18
Mastabe
Pazı yaprağından cacık, çörekotu ile
(L, Vejetaryen)
18
Otlar
Mevsimine göre deniz börülcesi, radika, cibes vd.
zeytinyağı ve sarımsakla
(Vegan)
18
Beyinli Gerdan
Kuzu gerdan dilimleri içinde haşlanmış kuzu beyni
(Adet)
18
Şakşuka
Kızarmış patlıcan, domates-biber ve soğanlı sosuyla
(Vegan)
18
Ermeni Pilaki
İri fasulyeden pilaki (T. Tovmasyan tarifi)
(Vegan)
16
Kuru Börülce Salatası
Sirke- zeytinyağı, maydanoz ve taze soğanla
(Vegan)
16
Fava
İç bakla, dere otu, istenirse soğan tekmilli
(Vegan)
16
Kavun
12
Midyeli Lahana Dolma
Lahana mevsiminde midye dolması içiyle sarma
(Adet)
13
Beyaz Peynir
Ezine beyaz peynir (Dilim)
11
** AFG : Alış Fiyatına Göre
L : Laktoz içerir
G : Gluten içerir
K.D.V. dahil fiyatlardır.