MEZELER

​

​

Ahtapot Salatası 

Zeytinyağı-sarımsak-limon soslu, kuru domatesle

AFG

​

Balık Turşusu 

14 değişik ot-bahar ve tatlandırıcıyla fileto levrek parçaları. 18. yy. hekimbaşı Nuh Efendi icadı (M.Yerasimos tarifi)

530

​

Uskumru Çirozu 

Sirke, zeytinyağı ve dereotu ile

530

Kırmızı Biber Dolması

kırmızı kapya biber,kuş üzümü,fıstık içi, bergama tulumu 

530

 

Tarama 

Çırpılmış balık yumurtası, zeytinyağı, limon

480

 

Taratorlu Uskumru 

Limon ve defneyle pişmiş uskumru, ceviz-sarımsak-

sirke- zeytinyağı taratoruyla

(1844 yılından, M.Yerasimos tarifi)

320

​

Papaz Yahni 

Mevsim balığından zeytinyağlı yahni, soğan-sirke

karabiberle (18. yy. M. Yerasimos tarifi)

400

​

Topik

Karamelize soğan-kuşüzümü-çamfıstığı; nohut,

patates  ve tahinden bir hamur topu içinde.

Takuhi Tovmasyan tarifi

(Vejetaryen)

440

 

Torik Lakerda

(Adet)

370

 

Muhammara 

Beyaz peynir, domates salçası, ceviz, sarımsak ve 

çeşitli baharatlar. Süryani usulü

(L, Vejetaryen)

350

​

Şevket-i Bostan 

Akkız bitkisinin kökü, zeytinyağı ve sarımsakla

(Vegan)

350

​

Çelebi Pilaki 

Pırasa ve kerevizli hamsi pilaki

16. yy. Evliya Çelebi tarifi

350

​

Cevizli Zeytin 

Kırık domat zeytin, ceviz ile 

(Vegan)

350

​

Çerkes Tavuğu 

Ceviz-sarımsak-kimyon-karabiber, 

ceviz yağında pul biber sosuyla

(G)

320

 

Karidesli  Enginar 

Mevsimine göre iç bakla ya da havuç- patatesle

(Vegan)

530

​

Beyinli Gerdan 

Kuzu gerdan dilimleri içinde haşlanmış kuzu beyni

(Adet)

350

 

Girit Sıyırma 

Girit kabağı rendesi, ceviz, sarımsak ve dereotu ile

(L, Vejetaryen)

330

​

Dövme Hıyar Salatası 

Rende hıyar, soğan-kaymak loru ve antep fıstığı ile, 

(Topkapı sarayı mutfağından, M. Yerasimos tarifi)

(L, Vejetaryen)

320

 

Tahinli Manca 

Köz patlıcan, biber- domates ve tahinle

(Vegan)

320

 

Patlıcan Herse 

Süzme yoğurt, köz patlıcan ve acı kırmızı biberle

(L, Vejetaryen)

320

 

Kaya Koruğu Salatası 

Ceviz ve tulum peyniri ile

(L, Vejetaryen)

320

​

Şakşuka 

Kızarmış patlıcan, domates-biber ve soğanlı sosuyla

(Vegan)

310

​

Mercimek Dolması 

Asma yaprağı içinde baharatlı mercimek ve pirinç

(Vegan)

320

 

Mastabe 

Pazı yaprağından cacık, çörekotu ile

(L, Vejetaryen)

320

 

Otlar 

Mevsimine göre deniz börülcesi, radika, cibes vd.

zeytinyağı ve sarımsakla

(Vegan)

310

​

Midyeli Lahana Dolma 

Lahana mevsiminde midye dolması içiyle sarma

(Adet)

320

 

Ermeni Pilaki 

İri fasulyeden pilaki (T. Tovmasyan tarifi)

(Vegan)

310

​

Taratorlu Uskumru

440

 

Kuru Börülce Salatası 

Sirke- zeytinyağı, maydanoz ve taze soğanla

(Vegan)

310

 

Fava 

İç bakla, dere otu, istenirse soğan tekmilli

(Vegan)

310

 

Kavun

220

 

Beyaz Peynir

Ezine beyaz peynir (Dilim)

220

​​

 

​

** AFG : Alış Fiyatına Göre

 

L : Laktoz içerir

G : Gluten içerir

 

​

Tüm Vergiler Dahildir.